La Maison Des Desserts Aux Gougeres

La Maison des Desserts aux Gougèresest une pâtisserie qui a perfectionné son art dans la pure tradition belge. Son propriétaire, Jean-François Istasse, a su développer ses qualités de pâtissier, de chocolatier et de boulanger au fil d’une carrière bien remplie.
« Nous avons une pâtisserie et une chocolaterie belge où un maximum de la production est fait sur place, explique-t-il. On travaille dans le respect des traditions artisanales belges. J’ai toujours refusé les offres pour ouvrir plus de boutiques, pour être en mesure de garder le contrôle et de faire les pâtisseries moi-même. »

Jean-François est natif de Namur en Belgique et dès son jeune âge, il mettait la main à la pâte pour aider son père, lui-même pâtissier. Après avoir complété sa formation en Belgique, il travaille pour le fournisseur officiel de la cour royale de la Belgique. En 2005, il s’installe au Québec et lance son entreprise. « J’ai toujours été un amoureux du Québec et ma femme et moi avons choisi Montréal. On s’est rapidement démarqué avec nos spécialités puisque les pâtisseries traditionnelles comme les nôtres sont rares. »